Lors de la célèbre Guerre des restos dans la saison 2023 de Top Chef, des chefs renommés tels que Philippe Etchebest, Paul Pairet et Glenn Viel ont ravi les papilles avec un menu familial divin incluant le gratin dauphinois. Un plat à la fois simple et savoureux, parfait pour accompagner vos viandes préférées.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer ce délice qui saura régaler vos convives, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 10 g de beurre
- 1,2 kg de pommes de terre
- 5 gousses d'ail
- 40 cl de lait
- 40 cl de crème liquide
- 2 branches de thym frais
- Gros sel
Les ustensiles requis pour cette recette incluent un plat à gratin, un épluche-légumes et un couteau. Simple et efficace !
La préparation pas à pas
Philippe Etchebest recommande d'utiliser de la crème liquide et du lait, tout en évitant le fromage, pour un gratin classique. Voici la méthode :
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Pelez et tranchez les pommes de terre en fines lamelles de 2 à 3 millimètres d'épaisseur.
- Frottez un plat avec les gousses d'ail, puis ajoutez le beurre.
- Disposez les couches de pommes de terre, ajoutez le lait et la crème par-dessus ainsi que le thym.
- Salez légèrement et enfournez jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Ce gratin, à la texture fondante et au goût subtil, est un régal à chaque bouchée. Faites plaisir à vos invités avec ce plat rustique mais toujours élégant !
