Si vous êtes amateur d'Aperol Spritz, vous serez ravi d'apprendre qu'il existe maintenant une version gâteau de ce célèbre cocktail. Amelia Ferrier, créatrice culinaire inspirée, a récemment partagé sur Instagram sa recette unique d'Aperol Spritz cake, un dessert qui promet d'éveiller vos papilles.
Ingrédients pour un cake savoureux
Ce gâteau moelleux se prépare avec :
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 150 ml de lait
- 80 ml d'huile d'olive
- Le zeste d'une orange
- 2 cuil. à soupe de jus de citron frais
- 225 g de poudre d'amandes
- 120 g de farine sans gluten
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1/4 cuil. à café de bicarbonate de soude
- Des framboises (facultatif)
Commencez par fouetter les œufs avec le sucre, puis ajoutez le lait, l'huile d'olive, le zeste d'orange et le jus de citron. Incorporez ensuite les ingrédients secs, en veillant à obtenir une pâte lisse. Enfin, ajoutez les framboises si vous le souhaitez.
Préparation du sirop et du glaçage
Pendant que le gâteau cuit, il est temps de préparer un sirop savoureux. Combinez dans une casserole :
- 175 ml de jus d'orange frais
- 125 ml de prosecco
- 175 ml d'Aperol
- Le jus de trois citrons
- 3 cuil. à soupe de sucre
Portez à ébullition pour dissoudre le sucre, puis laissez mijoter pour réduire le tout. Réservez une partie pour imbiber le gâteau, et faites réduire le reste pour obtenir un sirop brillant.
Pour le glaçage, mélangez du fromage frais avec du sucre glace, de l'Aperol et de la vanille. Une fois le gâteau refroidi, nappez-le de glaçage et décorez avec des tranches d'orange et du romarin. Une véritable friandise qui saura séduire lors de vos prochaines réceptions !
