Un mariage de saveurs irrésistible
Alliance parfaites entre l'Italie et l'Espagne, le risotto au chorizo est une véritable explosion de saveurs. Facile à réaliser, il séduira petits et grands durant un dîner en famille. Imaginez-vous après une longue journée, impatient de déguster un plat réconfortant et savoureux. Ce risotto est la solution idéale pour rehausser votre moral tout en ravissant vos papilles.
Ingrédients nécessaires pour régaler 2 personnes
- 225 g de chorizo, de préférence piquant
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 poignées de riz à risotto
- 500 ml de bouillon de volaille
- 60 g de parmesan râpé
- Un peu de ricotta
- Huile d’olive
- Pois chiches frais pour la décoration
Étapes de la préparation
- Chauffez le bouillon de volaille dans une casserole.
- Coupez le chorizo en petits morceaux et réservez.
- Émincez l'oignon et l'ail. Dans une poêle chaude, faites revenir le chorizo 3 minutes jusqu'à caramélisation, puis réservez.
- Utilisez le gras du chorizo pour faire suer l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.
- Ajoutez le riz et faites-le légèrement revenir avant d'incorporer le bouillon peu à peu, en remuant régulièrement pendant environ 20 minutes.
- Incorporez le parmesan en fin de cuisson pour une texture crémeuse.
- Servez chaud avec des quenelles de ricotta, un filet d'huile d'olive, et une touche de persil frais.
