Associer la gourmandise et la fraîcheur est une véritable réussite avec ce gâteau moelleux aux abricots frais. Idéal pour les rencontres en famille ou entre amis, cette recette simple permet à chacun de mettre la main à la pâte.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de farine
- 150 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 400 grammes d'abricots frais
Ustensiles requis
- Moule à gâteau amovible
- Balance de cuisine électronique
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées, puis le lait, afin d’obtenir une pâte homogène.
- Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les, puis disposez-les sur le dessus de la pâte dans le moule.
- Enfournez le tout pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau ; il doit ressortir sec.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Pour une touche de croquant, n’hésitez pas à parsemer quelques amandes effilées sur le dessus avant de cuire. Idéal avec un thé glacé à la pêche, ce gâteau réconcilie tradition et authenticité, mettant en avant la douceur naturelle des abricots, fruit emblématique de la pâtisserie estivale.
