Avec l'arrivée des journées ensoleillées, les plats légers et frais s'imposent à nos tables. Les involtini de courgettes remplis de ricotta et de feta se présentent comme une option irrésistible pour profiter des saveurs de l'été. Que ce soit en plat principal accompagné d'une salade verte ou comme garniture pour un barbecue, cette recette saura séduire vos convives.
Ingrédients de choix
Pour concocter d'excellents involtini, la sélection des ingrédients est essentielle. Il est recommandé d'opter pour des courgettes bien fermes et brillantes, sans taches, afin de garantir une découpe efficace en fines lamelles. L'utilisation d'une mandoline est une bonne pratique pour obtenir ces tranches délicates, idéales pour l'enroulage.
Préparation de la farce
La farce se compose d'un mélange harmonieux de ricotta et de feta. La ricotta apporte une texture onctueuse, tandis que la feta ajoute une touche de caractère. Pour compléter le tout, du parmesan peut être saupoudré sur le dessus pour un goût encore plus savoureux. N'oubliez pas d'ajouter du basilic frais pour une note aromatique.
Montage et cuisson
Pour l'assemblage, étalez trois bandes de courgette, ajoutez une cuillerée de farce à une extrémité et enroulez soigneusement. Disposez ensuite vos rouleaux dans un plat avec un lit de coulis de tomates, parsemez de parmesan, et enfournez durant 25 minutes à 180°C. Un délice à savourer chaud ou tiède, idéal pour vos dîners d'été.
